Barbera, chi aspetta vince!

Oggi abbiamo completato la vendemmia delle barbere, una raccolta davvero tardiva se pensiamo alle caratteristiche di questa varietà ed alla media degli ultimi anni. La mia scelta è stata di attendere il più possibile, in modo tale da avere una maturazione assoluta delle bucce. La vigna Zio Nando si è sempre presentata esteticamente molto bella, ma i dati analitici non  soddisfacevano, le previsioni del tempo e la sanità delle uve mi hanno suggerito di aspettare prendendo qualche rischio. Vedremo tra qualche mese se questa decisione si rifletterà positivamente sul vino.