Il giorno delle erbe aromatiche

Categorie: Opinioni

Tra una pioggia e l’altra siamo riusciti a trovare il tempo per proseguire il nostro progetto di diversificazione colturale piantando meli florina, querce, salvie, lavande ed altre erbe aromatiche. Cristina Marello e Nils Klaas hanno tenuto una lezione interessantissima nei vigneti, sulle erbe officinali aromatiche con relativa prova pratica in campo. La creazione di un…

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Dove si fa il vino ?

Categorie: Opinioni

Quando ero bambino si diceva che il vino “si faceva in cantina” , 20 anni fa si diceva che il vino ” si faceva in vigna” e adesso che ne ho 40 chissà dove si farà il vino ? Sostengo che il vino lo si faccia nella testa, l’Io aziendale è quello che determina a…

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La consapevolezza

Categorie: Opinioni

  La foto che vedete è stata scattata stamattina nella parte bassa di un filare di nebbiolo di 6 anni che verrà vendemmiato nei prossimi giorni, mi ha davvero sorpreso questo gruppo di ortiche nel bel mezzo del filare, qui in seguito i motivi tecnici per i quali essere contenti, la ricerca continua dell’equilibrio nell’azienda…

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Acqua : la vera ricchezza

Categorie: Opinioni

Caldo, siccità, insolazione esagerata, era già da qualche anno che la tendenza climatica era di avere lunghi periodi senz’acqua, ma credo il 2017 abbia battuto tutti record. Dopo qualche anno di studio, ho preso la decisione di ripristinare un nostro vecchio pozzo a valle della collina di Lirano, già utilizzato negli anni settanta con opera…

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Langhe Nascetta 2015 è arrivato il tuo momento!

Categorie: Opinioni

Il 2015 è l’anno in cui ho la sensazione che il vigneto piantato nel 2007 abbia consapevolezza qualitativa e lo dimostra l’intensità olfattiva e gustativa di questo meraviglioso e misterioso vitigno autoctono di Langa che è la nascetta. Come solito iniziamo a commercializzare la nascetta a fine estate, lasciandola maturare 1 anno e mezzo in contenitori di cemento. Il…

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Vendemmia record, s’inizia il 21 agosto!

Categorie: Opinioni

Iniziamo con la nascetta,(ricordo che normalmente viene raccolta attorno al 20 di settembre…), partendo dai grappoli più verdi, meno maturi e quindi più acidi. In annate normali ci comportiamo esattamente al contrario, ma in questo bizzarro 2017 avremo sicuramente problemi di acidità dovute al caldo eccessivo. Per questo motivo abbiamo deciso di iniziare dalle parti meno mature, in modo tale da portare in cantina una parte di uve più acide molto utili in fase di vinificazione.

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Mio Bio

Categorie: Opinioni

Biologico, naturale, biodinamico, vero, indipendente, biodiverso, senza solfiti, vegano : queste sono le parole che vanno di moda adesso, senza davvero dare significato alle parole ed ai concetti ormai svuotati dalla superficialità delle discussioni. Faccio un pò di chiarezza su ciò che penso e su come sarà la mia visione del mio vino ora e…

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Sole e Zolfo

Categorie: La vigna e il vino, Opinioni

Nell’ultimo post parlavo di gelata tardiva in Langa a fine aprile, ora invece sono a descrivervi esattamente l’opposto: sole, caldo, siccità. Dai primi di maggio fino ad oggi registriamo 1-2 piogge di bassa entità con temperature medie molto alte, l’estate è cominciata presto e si percepisce molto facilmente dalla natura che ci circonda.   Si…

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Gelata

Categorie: Opinioni, Produzione

La primavera 2017 sarà ricordata senz’altro per l’improvvisa ondata di freddo che ha varcato le Alpi dopo la metà di aprile, situazione mai verificata in Piemonte con questa intensità, violenza ed imprevedibilità. A Pasqua le temperature erano d’inizio estate, per precipitare dopo poche ore, arrivando attorno allo zero. Nella zona di Neive è persino grandinato…

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Questione dolcetto

Categorie: Opinioni

Dal 2016 abbiamo deciso di non commercializzare più il Dolcetto d’Alba, decisione difficile soprattutto per un discorso di affezione a questo vitigno che in Langa sta diminuendo la sua presenza a favore di barbera e nebbiolo. Il Dolcetto è stato il mio primo vino che ho vinificato con un concetto diverso a coloro che mi…

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