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Il grappolo perfetto

Nell’immaginario comune il grappolo di grande dimensione ha sempre impressionato, sinonimo di annata abbondante e ricca. I tempi ormai sono cambiati e la ricerca della qualità ha portato a cambiare il concetto di “bel” grappolo. Ora i grappoli, che io considero perfetti, sono piccoli e mozzati, ma di grande concentrazione zuccherina e di ottima maturazione…

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Rischio calcolato

Stiamo giungendo verso la fine della vendemmia, vediamo il traguardo, ma non è ancora ora di tagliarlo. Ancora due vigne di nebbiolo dovranno essere vendemmiate e credo che verranno raccolte tra 4-5 gg. Il motivo è semplice, il clima da nebbiolo è appena arrivato, le notti sono fresche circa 7 °C , le mattine con…

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Langhe Nascetta 2010, finalmente!

Quest’anno cominciamo a fare sul serio, la nascetta da questa vendemmia 2010, finalmente sarà Langhe Nascetta doc. Sui registri di cantina abbiamo l’autorizzazione a vinificare questo vitigno, non più come semplice Langhe bianco, ma potrà portare in etichetta la dicitura del nome dell’ uva. Nella vinificazione di quest’anno, oseremo un pò di più, cercando di…

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La seconda vendemmia del nebbiolo è cominciata

Questa settimana si comincia a fare sul serio, raccogliamo finalmente i nebbioli. Dopo la prima vendemmia delle punte si prosegue con la seconda vendemmia che a mio avviso è tecnicamente più difficile, in quanto è da considerarsi un diradamento tardivo. La seconda vendemmia consiste nel vendemmiare i grappoli più lontani dal ceppo o di dimensioni…

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Che colore il Barbera “Lirano Soprano” 2010 !

La fermentazione delle barbere procede regolare, la concentrazione zuccherina è molto elevata e le bucce sono sane e ricche di sostanze polifenoliche. L’attenta selezione nel vigneto ci permette di ammirare l’intensità del colore del “Lirano Soprano”, preannunciando un prodotto di altissimo livello. Non vedo l’ora di sistemarlo nel legno e poter cominciare ad apprezzare le…

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1 vigna, 3 vendemmie, 3 vini

I nostri vigneti di nebbiolo quest’anno verranno vendemmiati tre volte. La prima raccolta è stata appena completata, tagliando esclusivamante le punte dei grappoli, con le quali produrremo un nebbiolo spumante. Tra una decina di giorni vendemmieremo per la seconda volta e raccoglieremo i grappoli più lontani dal ceppo, producendo il Langhe Nebbiolo. La terza vendemmia…

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La vendemmia del dolcetto

La vendemmia del dolcetto è terminata e con lei finisce la raccolta dell’uva più problematica e delicata. Sono felice di essere riuscito a portarla a raggiungere un livello di buona maturazione. Nelle ultime 2 settimane le uve del dolcetto visivamente si presentavano pronte con alcuni grappoli persino un po’ appasiti, ma sia all’analisi chimica che…

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La campionatura degli acini di nebbiolo

Oggi sono in vigna con Sergio Molino, il nostro consulente vinicolo ed analista, che effettuerà una campionatura di acini posizionati su diverse parti del grappolo e in differenti zone del vigneto. Dopo averli analizzati, stimeremo la data della possibile raccolta. La scelta del giorno esatto è importante e difficile, soprattutto perché bisogna tener conto della…

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La Nascetta inaugura la vendemmia 2010

Oggi domenica 12 settembre è ufficialmente iniziata la vendemmia 2010. Come vedete dalla foto il primo grappolo vendemmiato è bianco ed appartiente all’ interessante varietà autoctona di Langa chiamata  nascetta. Dai campionamenti effettuati avremmo dovuto iniziare martedì, ma le previsioni che minacciano temporali lunedì pomeriggio, mi hanno fatto cambiare idea, anticipando ad oggi. Ovviamente questo…

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Pioggia vattene!

Questa notte è piovuto molto, l’ acqua si va ad aggiungere a quella scesa ieri, questa perturbazione atlantica non mi è piaciuta molto. Queste condizioni mi fanno pensare che quest’anno i dettagli e le decisioni saranno più importanti del solito. Dalle foto scattate questa mattina alle ore 8.30, vedete come le nuvole se ne stiano…

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