Archivio

La legatura

Siamo a fine inverno,dalle Alpi spira il forte vento favonio (föhn) che complica i lavori all’aria aperta. In questo periodo stiamo completando la legatura delle viti. Questa pratica consiste nel torcere(in piemontese “torse”) delicatamente il tralcio che dara’ origine al frutto, legandolo al filo d’acciao posto orizzontalmente. Cosi’ facendo teniamo bassa la vegetazione della vite…

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Voglia di mare

Sono in auto,autostrada dei Fiori,la direzione è Cannes in Francia per incontri bilaterali con importatori internazionali. Sono attratto come da un magnete verso l’uscita Finale Ligure, devo fermarmi, ho bisogno di sentire l’aria di mare, ho voglia di camminare sulla spiaggia immaginando l’estate,vado a Varigotti. Il bagnasciuga è deserto, solo un pescatore mi fa compagnia…

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UK Wine Show – Terza intervista

Here following, the 3rd part of the radio interview held by the UK journalist Chris Scott. The themes are the four main piedmontese wine areas and its wines: Northern Piedmont with Gattinara, Asti zone with its red Barbera variety, Gavi and Acqui with its fruity Dolcetto and its Gavi, Langhe and Roero with Barolo, Barbaresco,…

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Nebbia con sorpresa

Inversione termica è il termine tecnico che identifica questo fenomeno spettacolare, tipico delle colline di Langa. Il caldo sale verso l’alto, il freddo scende verso il basso ed il risultato è che salendo la nebbia si dirada. Guardate che cosa succede! Le inversioni termiche al suolo sono più frequenti e intense durante la stagione invernale e i periodi…

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Intervista dall'UK Wine Show

Here following the 1st part of the radio interview held by the UK journalist Chris Scott. The main theme is the Langhe Nascetta DOC, a white semi-aromatic typical grape variety growing in Barolo area. Its aromas of tropical fruits (banana, ananas) make it similar to Viognier. Furthermore, some info about my Barbera d’Alba Zio Nando,…

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Ma quando arriva la primavera?

Ho sempre amato la neve e non ho mai invidiato cosi’ tanto gli abitanti dei Caraibi, che la neve non l’hanno mai vista, oppure gli australiani che festeggiano Natale al sole. Ma quest’anno ne è venuta veramente tanta! Oggi nevica nuovamente e sono un po’ preoccupato, perchè se la primavera ritarda come sembra, saremo di…

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La Polonia da Nord a Sud

Il mio sedere sta quasi per bruciare, la poltrona sulla quale sono seduto è bollente ogni tanto mi alzo per fare due passi sperando di raffreddarlo. Non è una nuova invenzione di qualche centro benessere per sciogliere la cellulite, sono su un treno polacco che mi sta portando da Kielce a Katowice. Il mio viaggio…

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La chiarifica con albume d'uovo

Tecnicamente il bianco d’uovo ha potere ammorbidente sul tannino del vino rendendolo meno aggressivo. L’albume induce la precipitazione di eventuali sospensioni proteiche aiutando l’illimpidimento del vino. La chiarifica è pratica che si effettua qualche settimana prima dell’imbottigliamento. L’albume d’uovo ha un profumo che non va ad interferire sulle caratteristche olfattive del vino. Un tempo veniva…

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Plauso per Fontanafredda per la sfida anti solfiti

Stamattina ho letto un articolo sul La Stampa – provincia di Cuneo che una volta tanto mi trova d’accordo con la politica di una grande azienda: l’argomento è la decisione di limitare i solfiti nei propri vini. Noi aziende di piccole dimensioni lottiamo già da anni per diminuire il contenuto di solforosa dei vini, raggiungendo percentuali molto basse. Per arrivare…

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Nevica, nevica…

Oggi nevica e mi piace, le vigne amano la neve in inverno. L’unica cosa negativa capiterà domani, quando smetterà di nevicare e i miei pannelli solari saranno ricoperti. Qualche “volontario” (indovinate chi?) dovrà andare a spalare sui tetti…. I pannelli solari posti sul tetto della mia azienda agricola producono il 35% del fabbisogno della mia…

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