Archivio

La Polonia da Nord a Sud

Il mio sedere sta quasi per bruciare, la poltrona sulla quale sono seduto è bollente ogni tanto mi alzo per fare due passi sperando di raffreddarlo. Non è una nuova invenzione di qualche centro benessere per sciogliere la cellulite, sono su un treno polacco che mi sta portando da Kielce a Katowice. Il mio viaggio…

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La chiarifica con albume d'uovo

Tecnicamente il bianco d’uovo ha potere ammorbidente sul tannino del vino rendendolo meno aggressivo. L’albume induce la precipitazione di eventuali sospensioni proteiche aiutando l’illimpidimento del vino. La chiarifica è pratica che si effettua qualche settimana prima dell’imbottigliamento. L’albume d’uovo ha un profumo che non va ad interferire sulle caratteristche olfattive del vino. Un tempo veniva…

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Plauso per Fontanafredda per la sfida anti solfiti

Stamattina ho letto un articolo sul La Stampa – provincia di Cuneo che una volta tanto mi trova d’accordo con la politica di una grande azienda: l’argomento è la decisione di limitare i solfiti nei propri vini. Noi aziende di piccole dimensioni lottiamo già da anni per diminuire il contenuto di solforosa dei vini, raggiungendo percentuali molto basse. Per arrivare…

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Nevica, nevica…

Oggi nevica e mi piace, le vigne amano la neve in inverno. L’unica cosa negativa capiterà domani, quando smetterà di nevicare e i miei pannelli solari saranno ricoperti. Qualche “volontario” (indovinate chi?) dovrà andare a spalare sui tetti…. I pannelli solari posti sul tetto della mia azienda agricola producono il 35% del fabbisogno della mia…

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Il Letame

Ho le mani in tasca per il freddo, davanti a me si erge una enorme montagna marrone di odore lievemente sgradevole che pero’ col tempo non sento piu’, è il preziosissimo letame. Sandro guida il trattore e poco alla volta con la benna, porta quest’importantissimo concime nella vigna, dove Dragi e Luigi con le zappe…

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Il mio primo valzer

Palazzo Serbelloni a Milano, sala elegantissima, ospiti in abito da sera, orchestra di musica classica che intona un valzer, io che mi lancio in un ballo impacciato, ma altrettanto coraggioso con ballerina professionista, spero finisca presto, le mie gambe sono fuori tempo, fisso i piedi della signorina e faccio fatica a seguirli, non posso sottrarmi,…

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Bicchieri verdi biologici o bio-illogici ?

Mi collego al post lanciato da az.agr. Berti sui bicchieri verdi del Gambero rosso: Ho scoperto ieri, quindi con un ritardo mostruoso, che il Gambero Rosso quest’anno oltre ai soliti tre bicchieri di vetro trasparente, ha assegnato anche “I Tre Bicchieri Verdi”. Non entro ovviamente nel merito del valore e della bontà dei vini a…

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Benvenuti nel nostro blog

Il mio primo giorno di scuola io avevo paura, il giorno prima ancora di più. Ancora adesso, il giorno prima porta con sé sempre le stesse sensazioni: la paura, certo, ma anche l’emozione, la voglia di fare, la volontà di riuscire a fare bene. Finora sono stato fortunato, almeno per le cose importanti. Spero che…

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Vendemmia 2008 – prime impressioni

«Sono molto soddisfatto – afferma Sergio Molino, enotecnico consulente di Rivetto dal 1902 – è stato un ritorno al passato, una vendemmia di quelle che senti solo nei ricordi dei vecchi. Una vendemmia difficile, impegnativa, stancante, soprattutto all’inizio della stagione quando il freddo e la pioggia avevano diffuso in molti un pessimismo sull’annata. Una vendemmia…

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I vini della Cantina Rivetto: Wines of the Year di Decanter

Il Barolo Giulin annata 2004 è stato segnalato sulla rivista britannica Decanter come uno dei vini migliori presentati sul mercato nell’anno 2009. Il risultato della degustazione, condotta alla cieca da un panel di redattori della rivista, ha consentito al Barolo Giulin  di ottenere le quattro stelle, con la menzione di “highly recommended”.  

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