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La chiarifica con gel bentonite

Per coloro che non ne hanno mai sentito parlare, il nome gel bentonite, puo’ sembrare il meteorite che faceva perdere i poteri a superman, ma non è cosi’. Qualcosa il gel bentonite la fa perdere, o meglio precipitare: sono le proteine. Per raggiungere la stabilità proteica di un vino, cioè far si’ che le sostanze…

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Grazie papà!

Ha vissuto il periodo più difficile del vino, la fuga della manodopera dalle campagne dagli anni settanta, la crisi del metanolo negli anni ottanta e la cruenta e dispendiosa separazione col fratello, nei primi anni novanta. Il suo nome è Sergio, il mio papà. Se sono qui a poter fare quello che sto facendo è…

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Vina Studija

Semplicità ed eleganza in un ambiente amichevole, non facile da trovare nel mondo del vino, a me piace molto il concetto Vinastudja a Riga, nella fredda Lettonia. Winebar, enoteca e lezioni di vino con sommellier, riassunti in poco più di 100 metri quadrati. Sono in una città che presenta una popolazione lettone e russa con…

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Blogger & Degustazione Barolo 97-99-00-01

Sono d’accordo con Franco Ziliani che nel suo blog vinoalvino parla dell’innovativo Barbera Meeting, dove i wine blogger sono stati i veri protagonisti dell’evento. Sarà ben difficile, a mio avviso impossibile, pensare di organizzare analoghe manifestazioni, in Piemonte o altrove, rinunciando consapevolmente alla cassa di risonanza che i blogger, quelli in gamba, quelli che scrivono…

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Barbera meeting sotto la neve

10 giorni fa avevo preannunciato l’arrivo della primavera, macchè guardate la foto scattata stamattina… La neve darà il benvenuto ai giornalisti che arriveranno da tutto il mondo per il consueto appuntamento annuale del Barbera meeting in cui si degusteranno Barbere da tutto il Piemonte. In particolare giovedi’ 11 sarà il turno dei Barbera d’Alba  tra…

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Li Ko: questo è il mio nuovo nome cinese

Il disegno non è mai stato il mio forte, ma è un bel mezzo per comunicare specialmente quando la persona che hai di fronte parla solo ed esclusivamente cinese. Con lo schizzo qui sotto sono riuscito a fare capire a Liu Liang, mia importatrice su Pechino che cos’ è il diradamento, pratica importante per ottenere…

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Il "Vinuomo"

L’altro sera guardavo la trasmissione Anno Zero condotta da Santoro, l’argomento era il Festival di San Remo. Ad un certo punto è intervenuto telefonicamente Adriano Celentano. Il molleggiato si lamentava del fatto che il trio classificatosi al secondo posto presentava al suo interno un “non cantante”. Secondo Celentano alle manifestazioni canore dovrebbero partecipare professionisti e…

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La legatura

Siamo a fine inverno,dalle Alpi spira il forte vento favonio (föhn) che complica i lavori all’aria aperta. In questo periodo stiamo completando la legatura delle viti. Questa pratica consiste nel torcere(in piemontese “torse”) delicatamente il tralcio che dara’ origine al frutto, legandolo al filo d’acciao posto orizzontalmente. Cosi’ facendo teniamo bassa la vegetazione della vite…

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Voglia di mare

Sono in auto,autostrada dei Fiori,la direzione è Cannes in Francia per incontri bilaterali con importatori internazionali. Sono attratto come da un magnete verso l’uscita Finale Ligure, devo fermarmi, ho bisogno di sentire l’aria di mare, ho voglia di camminare sulla spiaggia immaginando l’estate,vado a Varigotti. Il bagnasciuga è deserto, solo un pescatore mi fa compagnia…

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UK Wine Show – Terza intervista

Here following, the 3rd part of the radio interview held by the UK journalist Chris Scott. The themes are the four main piedmontese wine areas and its wines: Northern Piedmont with Gattinara, Asti zone with its red Barbera variety, Gavi and Acqui with its fruity Dolcetto and its Gavi, Langhe and Roero with Barolo, Barbaresco,…

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