Сбор урожая 2014 г. закончился. Мои оценки…

uva nando

Закончился сбор урожая 2014 года, весь виноград  в подвалах, можно, наконец, перевести дух. Этот год запомнится надолго: неустойчивая погода, много работы на виноградниках, высокие затраты, огромный физический  труд и постоянное напряжение. Год был трудным, но от этого интересным.

Биологически чистые приемы ухода за виноградниками проверяют твои силы, укрепляют идеи и лишний раз демонстрирует, что эти методы – единственный путь будущего развития.

L' umidità al mattino è stata una caratteristica di molte giornate di quest'anno

Утренняя влажность – одна из самых характерных черт этого лета

А теперь перейдем к оценкам виноградников (естественно, с течением времени, когда вино начнет зреть, они могут измениться в ту или иную сторону); прежде всего, жду сюрпризов от неббиоло; а пока отталкиваюсь от личных ощущений  и анализов:

ДОЛЬЧЕТТО 6 баллов

Этот черный виноград пострадал больше остальных от погодных условий этого года. Причина очевидна: это виноград раннего созревания, поэтому недостаточно высокие температуры и недостаток солнечных дней не позволили ему хорошо вызреть. Крепость вина будет ниже обычной, вино – легким, к радости тех, кто  нее любит дольчетто крепостью 14,5% об. :))

enrico assaggia

БАРБЕРА  6 1/2 балллов

Барбера любит жаркое лето, а 2014 год не побаловал его солнцем. Но, несмотря на это, считаю, что  прореживание гроздей дало свои результаты, и виноград хорошо вызрел. Если бы можно было вернуться назад, я бы прореживал еще решительнее. Признаюсь, что в первых числах сентября я был настроен весьма пессимистично, но две недели в середине месяца оказались очень теплыми и солнечными, они-то и вытянули качество получившегося винограда. Меня поразила способность барберы быстро нагнать то, что было потеряно в течение не достаточно солнечного лета. Кислотность  вина получилась выше нормы, поэтому на этапе малолактической ферментации станет окончательно ясно, ошибся я в своей оценке или нет.

castello

НАШЕТТА 8 баллов

Северная экспозиция холма в сочетании с холодным и дождливым летом не сулили ничего хорошего, но моя нашетта в который раз приятно удивила: гроздья были здоровыми, а кожица ягод плотной и ароматной. В том году я особенно хорошо понял, насколько этот виноград позднего созревания любит холод. Он просто создан для вин со свежим вкусом, повышенной кислотности, которое должно долго созревать. Я очень многого жду от этого автохтонного сорта белого винограда из Ланге.

Nebbia

НЕББИОЛО 7/8 баллов

Grappolo di nebbiolo in seguito a taglio della sua punta

Гроздь неббиоло после обрезания верхушки

 

Неббиоло – виноград экстра-класса и, как все настоящие чемпионы, раскрывает свой истинный характер в  трудных ситуациях. Вот и этим летом, несмотря на дожди, он зрел себе спокойно, равнодушно взирая на сырую погоду, и даже в самые неблагоприятные дни не производил плохого впечатления. Решение прореживать грозди, обрезая незрелые (красные) верхушки, и листья вокруг гроздей было, конечно, рискованным, но полностью себя оправдало. Неббиоло продемонстрировал свою силу, стойкость к непогоде и умение вызревать медленно, но упорно. Мне хотелось оставить  грозди на лозе еще на неделю или дней на десять, чтобы содержание фенолов в кожице стало максимальным, но прогноз погоды на середину октября был таким неутешительным, что я решил закончить сбор винограда 11 октября. Оценка в 7 с половиной баллов – весьма осторожная, надеюсь, что при постепенном созревании вина ее можно будет поднять и до 8 и выше. Я оптимист.

Follatura manuale del tino del nebbiolo dal Barolo della vigna Briccolina

Перемешивание мезги неббиоло вручную, урожай из Бароло, виноградник Брикколина