Tag Archives: Barbera
2011 come il 2003? Assolutamente NO
In questi giorni ho sentito spesso paragonare il 2003 al 2011, ma credo le possiamo accomunarle solo per l’inizio della data di vendemmia che per le uve a bacca nera precoci è stata a fine agosto. Il 2003 è stato per assurdo più logico, con un estate sempre e costantemente caldissima e secchissima, con acidità sicule e gradazioni alte. Il 2011 invece è caratterizzata da fine Maggio molto caldo, da un giugno molto fresco e piovoso, da un luglio mite e da un freddino inizio di agosto con finale molto torrido. Tutto ciò ha provocato a fine agosto un … Continua →
31 Agosto 2011: Inizia la vendemmia lampo
La vendemmia inizia ufficialmente oggi e sarà veloce: le varietà precoci nell’ultima settimana hanno subito una perdita d’acqua che le hanno fatte maturare passivamente. Quadro analitico molto strano, con gradazioni alcooliche e acidità molto alte. Un’annata 2011 che rispecchia l’altalenanza climatica avuta nell’estate, con momenti freschi, a tratti freddi e settimane torride. Bisogna fare in fretta a raccogliere per evitare di avere rese bassisime e gradazioni alcooliche incontrollate. Iniziamo con barbere, dolcetti e nascetta mentre per i nebbioli preghiamo per una pioggia e per clima più freddo. Dati confortanti sono la ricchezza polifenolica e antocianica. Sicuramente la posizione sempre ventilata … Continua →
Quest’anno s’inizia presto, primi dolcetti invaiano
I primi dolcetti stanno invaiando, cioè sono in procinto di mutare colore, da verde a blu/viola o da verde a giallo nel caso delle uve bianche. E’ il segnale che la pianta sta cominciando a cambiare modo di ragionare, concentrandosi non più solo sulla vigoria vegetativa, ma sui frutti che porta con sè. Non ci sono dubbi ormai, il fatto che l’invaiatura sia cominciata il 15 luglio, fa pensare inevitabilmente ad una vendemmia anticipata almeno di dieci giorni/due settimane, sarà un altro 1997 o 2000 ? Vedremo. Anche nel Monferrato la tendenza anticipata è confermata, date un’occhiata al blog dell’amico … Continua →
#barbera2, Bravi!
Ne hanno parlato tutti molto bene ed io non posso fare altro che fare la stessa cosa. All’inizio ero perplesso, ma avevo sottovalutato l’organizzazione di Monica Piscella e l’one man show Gianluca Morino di Cascina Garitina. Ambiente sobrio, essenziale, simpatico, educativo dove al centro di questa tavolata rettangolare c’erano i protagonisti, coloro che per diritto lo devono essere, cioè i produttori. Come dice l’amica russa Irina Ambrosino, c’era dell’energia positva a quel tavolo, erano tutti amici, uniti forse senza sapere perché lo fossero, ma lo erano e di questi tempi essere compatti aiuta molto. Visto che di twitter mi piace … Continua →
La potatura
Il gennaio decisamente tiepido, ci sta aiutando a procedere più celermente nella pratica agricola della potatura invernale. E’ un momento importante dove si detterà la prima impostazione di ogni singola pianta, direzionandola verso la produzione di uva d’alta qualità. Normalmente si lavora per un paio di mesi all’aria aperta, a temperature attorno agli zero gradi, camminando nella gelida neve. L’inizio del 2011 si è dimostrato abbastanza clemente, la neve si è sciolta e lavorare nei vigneti è sembrato meno duro, anche se negli ultimi tre giorni le temperature si sono abbassate drasticamente. Non voglio dilungarmi in tecnicismi della potatura, ma … Continua →
Parmigiano Reggiano 60 mesi, necessito consigli
Mentre le vigne sono lavate da un’ intensa pioggia e i vini riposano al calduccio della nostra cantina, le feste natalizie iniziano e, come sempre, il cibo è il vero protagonista delle nostre tavole. Vi mostrerò nei prossimi giorni, qualche piatto delizioso che mia madre è solita preparare in questo periodo dell’anno, ma prima di ciò, ho un dubbio che devo assolutamente risolvere. Il mio amico appassionato di vini e cibi Enzino Vavuso mi ha dato la possibilità di acquistare un pezzo di Parmigiano Reggiano dell’Azienda Biologica Montagnana di Parma invecchiato 60 mesi. Per me è la prima volta con … Continua →
Le tagliatelle di mamma
Le tagliatelle sono le protagoniste di oggi: pranzo pre-natalizio in occasione dei 65 anni della mamma Paola. Rigorosamente fatte a mano, accompagnate da uno splendido sugo di carne tipicamente langarolo. Sapendo che la festeggiata è un’ amante del barbera, ho voluto scegliere appositamente il Barbera d’Alba Zio Nando 2008, che si abbina egregiamente con questo tipico primo piatto della tradizione piemontese. Sarà che la mamma è sempre la mamma, ma le tagliatelle che fa lei, sono semplicemente favolose. E mi chiedo, ma perché non esiste ristorante al mondo, che propone la cucina come quella della mamma? Sarà a causa di … Continua →
L’eccellenza dei Baroli a Monaco di Baviera
Lunedì 15 Novembre si è tenuta a Monaco di Baviera presso l’hotel Bayerisher Hof una degustazione per una ventina di aziende produttrici di Barolo, organizzata dal Consorzio Barolo Barbaresco di Alba, in collaborazione con la rivista Vinum. Mio fratello Alessandro ha presenziato introducendo al pubblico specializzato tedesco la nostra gamma di vini più prestigiosa. Organizzazione impeccabile e professionalità assoluta, degna di un prodotto importante come il Barolo. Interessantissimo ed educativo è stato il seminario dell’esperto vinicolo e giornalista Jens Priewe che ha selezionato il nostro Barbera d’Alba Zio Nando 2008 come uno dei vini rappresentativi della Langa.
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