Mio Bio

Categorie: Opinioni

Biologico, naturale, biodinamico, vero, indipendente, biodiverso, senza solfiti, vegano : queste sono le parole che vanno di moda adesso, senza davvero dare significato alle parole ed ai concetti ormai svuotati dalla superficialità delle discussioni. Faccio un pò di chiarezza su ciò che penso e su come sarà la mia visione del mio vino ora e…

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La 2016, che bella!

Categorie: La vigna e il vino, Opinioni

Nel mio caso specifico ho riscontrato bucce qualitativamente perfette, ottime estrazioni di colore e di polifenoli, notevole attività spontanea di lieviti, unico dato allarmante sono le gradazioni alcoliche molto alte. In seguito al finale d’annata molto siccitoso, la concentrazione di zuccheri è stata molto alta, non difficile perciò, sarà trovare nebbioli e barbere a 15,5 % vol.

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Sfalciatura di orzo e avena nei vigneti

Categorie: La vigna e il vino

Orzo e avena una volta sfalciate, vanno a creare un letto soffice di fieno nell’interfilare, che non fa penetrare i raggi solari, quindi niente erba, ma soprattutto il terreno resta fresco ed umido. Un altro vantaggio è la riduzione di infestazioni fungine, le spore della peronospora infatti vengono ingabbiate tra terra e sfalciato.

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Da -10° a + 20°, noi cominciamo a legare…

Categorie: La vigna e il vino

Gli abitanti del sud Piemonte hanno sicuramente avvertito il repentino cambio di temperatura che nel giro di meno di una settimana ha portato un’escursione termica di circa 25 gradi. La neve che si era depositata poco tempo fa, lascia spazio a fangose pozzanghere, segno di un ricordo che sembra ormai lontano. A Serralunga d’Alba intanto,…

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Andiamo avanti, tornando indietro

Categorie: La vigna e il vino

Erano i tempi di mio bis nonno Giovanni che non si faceva una cosa simile, seminare orzo, avena, trifoglio in mezzo ai filari. Questo fa parte del nostro “nuovo” sistema di gestione dei vigneti coordinato dal noto agronomo bio Ruggero Mazzilli. Sui miei libri di agronomia studiati a scuola, il seminare nei vigneti, veniva considerato…

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