Tag Archives: Matire
Troppo belli questi grappoli di Nascetta
In attesa di raccoglierli tra due giorni Attualmente sono i grappoli che pagano maggiormente l’occhio La maturazione è pressoché raggiunta Teniamo le dita incrociate
Il vino dalle 3 anime: il Langhe Nascetta
Produrre nebbiolo, vinificare barbera, selezionare dolcetto è sicuramente un grande privilegio e non nascondo che vedere nel bicchiere gli sforzi di anni di lavoro dà grande soddisfazione. Un’ emozione particolare però, è affrontare un vino nuovo, un vino di cui si conosce poco, ma in cui crediamo molto: il Langhe Nascetta 2010 Matiré. Definire cos’è la nascetta non è semplice, perché credo che la vera anima di questo vino non si sia ancora vista. Per semplificare la comprensione, mi allaccio alle parole contenute nel video di questo post, pronunciate dal consulente enologo Sergio Molino: la nascetta Rivetto è un vino … Continua
Langhe Nascetta 2010, finalmente!
Quest’anno cominciamo a fare sul serio, la nascetta da questa vendemmia 2010, finalmente sarà Langhe Nascetta doc. Sui registri di cantina abbiamo l’autorizzazione a vinificare questo vitigno, non più come semplice Langhe bianco, ma potrà portare in etichetta la dicitura del nome dell’ uva. Nella vinificazione di quest’anno, oseremo un pò di più, cercando di tirare fuori l’anima di questo interessante, ma misterioso vitigno autoctono di Langa. Da come si vede nel video, cerchiamo di mantenere una temperatura di pigiatura molto bassa aiutandoci col ghiaccio secco e con le vasche termocondizionate. Quest’anno per la prima volta abbiamo deciso di far … Continua
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