Macerazione e Tannino

Categorie: La vigna e il vino

La macerazione è il processo fondamentale nella creazione e trasformazione del mosto in vino rosso, in special modo se parliamo di nebbioli da Barolo. Da ormai quasi un decennio abbiamo adottando un sistema molto simile a quello tradizionale, applicando semplici, ma funzionali accorgimenti che rendono il barolo più morbido e longevo nello stesso tempo.

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Welcome Briccolina!

Categorie: La vigna e il vino

Finalmente è pronto! Porta il nome di uno dei più prestigiosi e vocati cru di Serralunga  ed è  frutto di un lungo lavoro di ricerca nel vigneto ed in cantina: il Barolo Briccolina 2007 continua il suo percorso di affinamento nella bottiglia, ma è già pronto per i palati più raffinati ed ansiosi di assaggiare…

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