Sarà anno da doppia N ?

Categorie: La vigna e il vino

Questa è un’annata complicata, delicata, dove il tempismo e le decisioni del produttore avranno una valenza fondamentale sulla qualità dell’uva. L’altro ieri abbiamo iniziato a raccogliere la Nascetta ed è risultata in condizioni perfette, nonostante o forse proprio grazie al fatto che la nostra vigna è esposta a Nord: essendo un’uva semi tardiva il clima fresco aiutato dell’esposizione della vigna ha accompagnato la maturazione lenta dell’uva ed uno sviluppo aromatico eccezionale.

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Da Rivetto pigiare è… divertente!

Categorie: Azienda, Opinioni

Non pensavo che avrei mai visto nessuno dal vivo farlo ai nostri giorni, figuriamoci di farlo! Ma se un collega ti chiede di fargli un piacere non puoi dirgli di no e così ti ritrovi a pigiare scalza, come una volta e ti diverti anche un po’ nel sentire gli acini che scoppiettano e il…

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Briccolina, quanto sei bella!

Categorie: La vigna e il vino

Comune di Serralunga d’Alba, esposizione ovest tendente al sud, tanta argilla e tanto calcare, uve alla vista meravigliose, maturazione delle bucce pressoché perfetta, la vigna della Briccolina è pronta, oggi si raccoglie!

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Adesso tocca a te Dolcetto!

Categorie: La vigna e il vino

Che il dolcetto sia un’ uva sensibile lo si sapeva, ma che fosse anche così dispettosa questo mi era nuovo :) Quest’annata con tempo davvero altalenante, mi ha spiazzato più volte. Il dolcetto aveva invaiato a fine luglio, il ché mi faceva presagire un’annata più classica con maturazioni più lente e meno violente, ma il…

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La fermentazione della Briccolina

Categorie: La vigna e il vino

Vendemmia terminata, tutti i grappoli sono pigiati e tutte le vasche hanno iniziato a fermentare regolarmente. Non fa eccezione il nebbiolo da Barolo del vigneto della Briccolina, sito nelle migliori posizioni del comune di Serralunga d’Alba. La fermentazione avviene in un tino per almeno una quarantina di giorni, le follature sono manuali e l’aggiunta di…

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Vendemmia nebbioli: ultimo atto

Categorie: La vigna e il vino

Questa settimana concludiamo la raccolta dei nebbioli sancendo la fine della vendemmia 2011. In sequenza partiamo con la Briccolina, Manocino, San Bernardo e per ultimo Lirano. La triplice vendemmia che contraddistingue la nostra filisofia di lavoro, ancora una volta ci ha dato ragione dal punto di vista analitico. Siamo riusciti a tenere i grappoli sulla…

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Avanti col nebbiolo!

Categorie: La vigna e il vino

Una quindicina di giorni fa avevamo iniziato con le punte del nebbiolo ora iniziamo ufficialmente con la seconda raccolta, la più complicata e lunga, guardate il video e capirete.      

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