Tag Archives: vendemmia
Una pioggia benedetta
Le espressioni che si sentono in Langa in questi giorni sono molteplici: manna venuta dal cielo, pioggia benedetta, pioggia fatta con le mani, etc… Io dico sempicemente: che sollievo questa pioggia! Dopo più di un mese che i nostri terreni non vedevano acqua finalmente questo week end è arrivata. Riporto un dato della società metereologica italiana: l’estate 2011 è stata nel complesso una tra le meno calde degli ultimi dieci anni, con tempo spesso instabile e piovoso a giugno e luglio, ma con una seconda metà di agosto rovente (a Torino il mese di agosto 2011 è stato il terzo … Continua
Vendemmia anomala: iniziamo con le barbere!
Il 2011 entrerà nella storia della mia azienda perchè per la prima volta iniziamo la vendemmia non dal classico dolcetto, ma dalla barbera. Visti i dati impressionanti dal punto di vista zuccherino di tutte le varietà precoci e medio precoci, abbiamo deciso di partire con lo staccare la barbera Zio Nando e Lirano Soprano. Troppo rischioso sarebbe stato ritardare la vendemmia di questa varietà. Infatti viste le previsioni del tempo dei prossimi tre giorni, avremmo contribuito al processo irreversibile di appassimento e maturazione per disidratazione. Appena concluse le barbere proseguiremo con velocità coi dolcetti, poi la nascetta ed infine con … Continua
Aggiornamento vendemmia di fine agosto
Si stava meglio al mare… il caldo torrido di questi giorni non dà tregua e fare il mio consueto giro nei vigneti si fa sempre più duro. I miei compagni di passeggiata, questa volta sono stati Matthew Cooper, buyer di Ellis of Richmond storica azienda londiniese importatrice di vino, e la moglie Kathrin. Ricapitoliamo l’andamento stagionale: fine maggio caldissimo, giugno piovoso, che hanno inevitabilmente fatto anticipare la vendemmia, dopodiché un metà luglio e inizio di agosto fresco hanno rallentato la maturazione, ma il caldo torrido che sta regnando da più di una settimana sta nuovamente accelerando i tempi. Confermo, per … Continua
E adesso si va in cantina!
Sono felice di aver atteso così tanto alla raccolta dell’ultimo vigneto di nebbiolo, i dati analitici mi danno ragione, ora però dalla teoria si deve passare alla pratica. Il lavoro in cantina dovrà essere perfetto, per non rovinare la straordinaria annata 2010, soprattutto per il nebbiolo. Temperatura, tempi di macerazione, tipo di legni, ossidazioni e riduzioni, travasi e un pò di fortuna faranno la differenza. Seguitemi perché la stagione della cantina e suoi segreti è appena iniziata.
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